⒈ 紅色酒糟。可用作調(diào)味品。
引宋 陸游 《冬夜與溥庵主說(shuō)川食戲作》詩(shī)：“未論索餅與饡飯，最?lèi)?ài)紅糟并缹粥。”宋 莊季裕 《雞肋編》卷下：“江 南 閩中 公私醖釀，皆紅麴酒，至秋盡食紅糟，蔬菜魚(yú)肉，率以拌和，更不食醋。”