⒈ 用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用于醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。
⒈ 蔗糖加熱至攝氏二百度所制成的棕色物質。應用于醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。
英語caramel
德語Karamell (S)?
法語caramel