⒈ 動物乳汁中所含的蛋白質遇酸凝固析出的粉末，黃白色。供制食品，也用于制造涂料、膠和人造纖維。也叫干酪素。
⒈ 一種含磷、鈣的復合蛋白。可將動物性乳汁溶于酸類中，凝固后析出而得，成粉末狀。營養價值高，不溶于水，可作為食品、醫藥、塑膠的原料。
英語casein (milk protein)?