豆腐皮

詞語解釋

豆腐皮，豆腐衣[ dòu fu pí，dòu fu yī ]

⒈  煮熟的豆?jié){表面上結(jié)的薄皮，揭下晾干后供食用。

英skin of soya-bean milk;

⒉  〈方〉：千張。

英thin sheets of bean curd;

引證解釋

⒈  煮熟的豆?jié){表面上結(jié)的薄皮，揭起晾干后供食用。

引梁斌 《紅旗譜》三一：“江濤 拎起籃子，幫她在大集上買了豬肝、肉、黃芽韭、豆腐皮和灌腸什么的。”

國(guó)語辭典

豆腐皮[ dòu fu pí ]

⒈  煮熟的豆?jié){，表面凝結(jié)成的薄膜，揭下晾干后可供食用。

⒉  將未作成豆腐的豆花，榨去多余的水分后，蒸煮至堅(jiān)實(shí)，制成薄張。