豆醬清

詞語解釋

豆醬清[ dòu jiàng qīng ]

⒈  指醬油一類的調味品。

引證解釋

⒈  指醬油一類的調味品。

引北魏 賈思勰 《齊民要術·作醬法》：“﹝作燥脠法﹞生薑五合，橘皮兩葉，雞子十五枚，生羊肉一斤，豆醬清五合。”
繆啟愉 校釋：“豆醬清，是豆醬中取出的清汁。”