⒈ 棘皮動物門海參綱無脊椎動物。
英sea cucumber; sea slug; trepang;
⒈ 棘皮動物。形圓如黃瓜，色黑，體壁多肌肉，口的周圍生有觸手。種類很多。是名貴的海產食品。
引清 王士禛 《香祖筆記》卷八：“海參得名亦以能溫補故也。生于土為人參，生于水為海參，故海參以 遼海 者為良?！?br />《兒女英雄傳》第十三回：“整匣的燕窩，整桶的海參魚翅，甚至尺頭珍玩，打聽什么貴送什么來。”
魯迅 《故事新編·理水》：“富翁的筵席上有了好醬油、清燉魚翅、涼拌海參。”
⒈ 動物名。棘皮動物門海參綱，無脊椎動物。長五、六寸，色黑，多肉刺，圓柱形，體柔軟，可食用。