⒈ 供食用的牛、羊、豬等四肢上的筋。
英tendon;
⒈ 牛、羊、豬四肢中的筋的干制品。食用時再經(jīng)脹發(fā)，可烹制菜肴。民間以為補(bǔ)品，有健腰膝，長足力的功效。
引李劼人 《死水微瀾》第一部分五：“讓 鄧幺姐 把魚和蹄筋做出來試試。我們也好換換口味。”
⒈ 食譜中指牛、羊等動物腳部的筋。
例如：「紅燒蹄筋」。
德語Rinder- Hammel- oder Schweinesehen