⒈ 味覺感受器受到化學物質刺激后在味覺中樞引起的感覺，由酸、甜、苦、咸四種基本感覺組成。
英taste; gustatory sensation;
⒈ 舌頭與液體或者溶解于液體的物質接觸時所產生的感覺。味覺最基本的有甜、酸、苦、咸四種。
⒈ 食物入口腔后，刺激味覺感受器，經由味覺神經傳到大腦所產生的知覺。如酸、甜、苦、咸等。