⒈ 一種發泡的白葡萄酒，此酒先在木桶中經受主發酵作用，再在玻璃瓶內經受次發酵作用，后者產生二氧化碳而使葡萄酒形成氣泡。
英champagne;
⒈ 含有二氧化碳的起泡沫的白葡萄酒，因原產于 法國 香檳 (champagne)而得名。
引郭沫若 《芍藥及其他·小皮篋》：“他們有一個誓約，要等到 巴黎 光復了，才開箱吃香檳酒。”